Bakmi jowo semarang

Di semarang banyak penjual bakmi jowo, nah disini mari buat sendiri.


Bahan-bahan

• 2 genggam mie basah ukuran besar diameternya
• 1 potong dada ayam
• 2 genggam kol, rajang kasar
• 1 genggam sawi hijau
• 2 genggam kekian tepung, bikin sendiri
• 1 buah tomat besar
• 1 tangkai daun bawang, rajang kasar
• 2 butir telur
• 2 gelas air
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 3 sdm kecap manis
• Bumbu yang dihaluskan :
• 5 siung bw putih
• 2 siung bw merah
• 1 sdm ebi kering
• 3 butir kemiri
• 1/4 sdt merica
• Bahan Kekian Tepung :
• 5 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 1 siung bw putih, haluskan
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 1 sdm lemak sapi jika suka, rajang kecil2

Langkah - langkah

• Pertama bikin dulu kekian tepungnya. Campurkan tepung terigu, tepung beras, lemak sapi jika suka, bw putih yg sudah dihaluskan, garam, merica, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan kental. Goreng seukuran sendok sayur, sampai adonan habis. Tidak perlu terlalu matang, 3/4 matang saja.  Sisihkan.
• Cuci bersih mie basah, siapkan semua sayur2an, potong2 kekian kira2 2cm. Rebus dada ayam dengan potongan jahe dan sedikit garam sampai matang, lalu goreng sebentar, Suwir agak kasar
• Haluskan bumbu, sisihkan.
• Panaskan minyak diatas wajan besar, masukkan 2 butir telur biarkan sebentar lalu acak, pinggirkan di sisi wajan. Lanjutkan dengan memasukkan bumbu halus tumis sampai harum.
• Masukkan semua sayuran kecuali tomat, lalu tambahkan kekian goreng dan suwiran ayam, beri 2 gelas air. Biarkan mendidih
• Lalu mulai masukkan kecap, garam, gula dan tomat. Koreksi rasanya, angkat taburi bawang goreng. Hidangkan dengan cabe rawit
• Hidangkan selagi panas untuk 3 porsi

Selamat menikmati